Комментарии на сайте
|
Маринованный лук-севок. Мелкий лук очистите и залейте водой с лимонным соком (из расчёта лимона на 1 л воды), доведите до кипения и откиньте на дуршлаг. Уложите луковички в банки, предварительно положив в них 1-2 лаврового листа, щепотку семян горчицы, 2-3 горошины чёрного перца, 1 зубчик чеснока. Приготовьте маринад: на 1 л воды добавьте 1 ст.л. соли, 1 стак. 8% уксуса и вскипятите. Залейте лук в банках и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые банки – 20 минут. Закатайте.
Удачных заготовок!
|
|
|
|
СПАСИБО ОГРОМНОЕ !...нашла что искала...и даже больше !
|
|
|
|
|
Паштет из фасоли
Ингредиенты:
•2 стак. красной вареной фасоли;
•1 стак. грецких орехов;
•1 луковица;
•3-4 зубчика чеснока;
•2 ст. л. раст. масла;
•соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Лук мелко нарезать, спассеровать на масле. Фасоль, лук и грецкие орехи пропустить через мясорубку, чеснок - через пресс. Чеснок подмешать к фасоли с луком и орехами, добавить соль, перец и немного отвара от фасоли (если паштет получается суховатым). Все перемешать, выложить в банку и убрать в холодильник. Паштет подавать с тостом и горячим чаем!
Поделись кулинарным рецептом с друзьями!
|
|
|
|
|
Стручковая фасоль "Сказка"
Ингредиенты:
• стручковая фасоль; таблетки аспирина
Приготовление:
Фасоль вымыть, нарезать кусочками по 2-3 см, плотно выложить в заранее стерилизованные баночки. Затем фасоль залить холодной водой, поставить в кастрюлю с холодной водой. Стерилизовать литровые банки в течение 1 ч с момента закипания. 2. За 5 мин до окончания стерилизации в каждую банку добавить по 1 таблетке аспирина. Банки закатать.
Поделись кулинарным рецептом с друзьями!
|
|
|
|
|
Маринованные арбузы
Ингредиенты:
Для 3-л банки:
•1 слегка недоспелый арбуз;
•1 ч. л. молотой корицы;
•3-4 горошины черного перца;
•кусочек корня хрена;
•1-2 лавровых листа
Для маринада:
•1 л воды;
•1 ст. л. сахара;
•2 ч. л. уксусной эссенции
Приготовление:
Арбуз вымыть, нарезать дольками. Каждую дольку разрезать еще на 2-3 части, удалить семена и срезать корку. На дно простери-лизованной банки выложить горошины черного перца, лавровые листья, кусочек очищенного корня хрена, корицу, поверх - дольки арбуза.
Для маринада воду смешать с сахаром, довести до кипения. Когда сироп остынет, добавить уксусную эссенцию, перемешать.
Приготовленным маринадом залить арбуз со специями и стерилизовать в течение 20 мин. Затем закатать.
Поделись кулинарным рецептом с друзьями!
|
|
|
|
|
Хрен маринованный
Ингредиенты:
• 100 г корня хрена,
• 2 стак. воды,
• 1/2 стак. 9-процентного уксуса,
• 20-30 г сахара,
• 20-30 г соли.
Приготовление:
Корни хрена вымойте и замочите на 24 ч в воде, затем очистите. Хрен пропустите через мясорубку. В кипящей воде растворите сахар, соль, снимите с огня и влейте уксус Соедините маринад и хрен, выложите в подготовленную банку. Стерилизуйте около 20 мин при 90 °С.
Поделись кулинарным рецептом с друзьями!
|
|
|
|
|
Яблочный чатни
Ингредиенты:
• 2 кг красных кислых яблок;
•2 луковицы;
• 1,5 стак. светлого изюма;
•1,2 стак. коричневого сахара;
•150 мл яблочного уксуса;
•2 ст. л. тертого имбиря;
•0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
•0,5 ч. л. соли
Приготовление:
У яблок удалить семена, крупно нарезать, лук очистить, мелко нарезать, выложить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, довести до кипения.
Варить на слабом огне в течение 30-35 мин, периодически помешивая, затем налить в стерилизованные банки доверху.
Банки с чатни стерилизовать 10 мин, закатать крышками, охладить.
Поделись кулинарным рецептом с друзьями!
|
|
|
|
|
Фасоль, консервированная в томатном соке
Ингредиенты:
• 0,5 кг фасоли
• 1,5 кг помидоров
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 5 горошин душистого перца
• 1/4 горького перца
• 1 лавровый лист
Приготовление:
Фасоль залить 2 л воды, добавить 1 ч. л. соли и сахар, перемешать, довести до кипения, варить на слабом огне в течение 1 ч, периодически помешивая, затем откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, обсушить бумажным полотенцем, е пропустить через мясорубку.
Душистый перец растолочь. Кусочек горького перца мелко нарезать.
В кастрюлю выложить фасоль, добавить полученное пюре из помидоров, горький перец, 0,5 ч. л. соли, душистый перец и варить на слабом огне в течение 15-20 мин, периодически помешивая. Затем снять с огня, вынуть лавровый лист.
Фасоль в томатном соке разложить в заранее про-стерилизованные горячие банки, закатать прокипяченными крышками.
Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом, дать полностью остыть. Хранить в прохладном месте.
Поделись кулинарным рецептом с друзьями!
|
|
|
|
|
Домашняя лапша
Ингредиенты:
Для теста:
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• 1-2 ч. л. воды
• 1 стак. муки
Приготовление:
Приготовить тесто.
Соединить муку с солью, вбить яйцо, посолить, добавить воду. Замесить крутое тесто.
Раскатать тесто в тонкий пласт (во время раскатывания часто посыпать пласт мукой).
Дать тесту немного подсохнуть, затем свернуть в прямоугольный рулет и нарезать соломкой.
Большое количество воды довести до кипения, посолить по вкусу. Опустить лапшу в воду, аккуратно перемешать ложкой, варить в течение 10-15 мин.
Поделись кулинарным рецептом с друзьями!
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
Ингредиенты:
• по 2 ст. л. соли и сахара;
•2 кг чеснока;
•100 мл уксуса;
•перец горошком;
• лавровый лист
Приготовление:
Чеснок очистить, опустить на 2 мин в кипящую воду. Затем сразу переложить в холодную воду и оставить на 30 мин.
Соединить 1 л воды соль, сахар, лавровый лист, перец, довести до кипения, добавить уксус. Чеснок уложить в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом закатать, оставить на 10 дней.
Поделись кулинарным рецептом с друзьями!
|
|
|
|
|
Моченые яблоки в тыкве
Ингредиенты:
• 1 средняя тыква
• яблоки
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Выложить в 10 л кастрюлю или ведро, залить водой, довести до кипения и варить до готовности. Слить воду в кастрюлю, тыкву измельчить, потом залить той водой, в которой она варилась. Оставить до полного остывания. 2. Яблоки вымыть и выложить в тыквенную смесь, накрыть сверху марлей и поставить под гнет. Оставить мариноваться на 2 недели.
Поделись кулинарным рецептом с друзьями!
|
|
|
|
|
Виноград маринованный
Ингредиенты:
• 600-650 г винограда;
• 800 мл воды;
•50 г сахара;
•6 бутонов гвоздики;
• 50 мл 9-процентного уксуса;
•0.2 г корицы
Приготовление:
Виноград снять с кисти, перебрать, вымыть, обсушить. Уложить в подготовленные банки.
В посуду влить воду, добавить гвоздику и корицу, закипятить и варить 10 мин. Добавить сахар, закипятить, перемешать до растворения сахара, снять с огня, добавить уксус. Маринад процедить через 2-3 слоя марли.
Залить банки с виноградом маринадом.
Стерилизовать 0,5 л банки 15 мин, а 1 л - 20 мин. Затем банки закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
|
|
|
|
|
Сливы в шоколаде
Ингредиенты:
• 2 кг крупных слив
• 1,5 кг сахара
• 100 г какао
• 100 г сливочнго масла
• 0,5 л воды
Приготовление:
Сливы хорошо вымыть, дать стечь воде, отделить от косточек, разложить в чистые простерилизован-ные банки.
Приготовить сироп.
Воду довести до кипения, добавить 1 кг сахара. Этим сиропом залить сливы, слить сироп, нагреть его, снова залить сливы. Повторить то же самое еще 4 раза.
В 7-й раз в сироп добавить масло, какао, оставшийся сахар, варить 25 мин. Залить сиропом сливы в банке, закатать.
|
|
|
|
|
Морковь с соком
Ингредиенты:
• 1 кг моркови
• 200 мл облепихового сока
• 200 г сахара
Приготовление:
Банки и крышки вымыть мыльным раствором, хорошо ополоснуть водой, обсушить.
Поставить банки и крышки в холодную духовку.
Нагреть духовку до 220 °С, стерилизовать в течение 15 мин.
Выключить духовку, дать остыть банкам, не открывая дверь духовки.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Выложить морковь в эмалированную посуду, добавить сахар, облепи-ховый сок.
Поставить на огонь, довести до кипения, варить 20 мин, периодически помешивая.
Горячую смесь разлить по банкам, накрыть крышками, закатать.
|
|
|
|
|
Чесночок в банке
Ингредиенты:
• чеснок
• лавровый лист
• перец горошком
На 0,5 л банку для маринада:
• 2 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
Приготовление:
Чеснок разобрать на зубчики, очистить, вымыть. Уложить чеснок, лавровый лист, перец, плотно до самого верха в 0,5 л банки.
Затем налить в банку кипяток, чтобы полностью покрыть водой весь чеснок.
В банку добавить уксус, соль и сахар.
Затем банку поставить в кастрюлю, наполненную горячей водой. Стерилизовать банки 5 мин. Вынуть банку с чесноком из кастрюли.
Через 2-3 суток маринованный чеснок готов.
|
|
|
|
|
Горошек консервированный
Ингредиенты:
• недоспелый зеленый горошек
На 0,5 л банку:
• 15 г соли
• 15 г сахара
Приготовление:
Горошек залить водой, довести до кипения и варить 5-7 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Горошек уложить в банки, встряхивая. Оставить 1 см свободного пространства до верха. Добавить сахар и соль в банки. Залить горячей водой.
Стерилизовать в течение 30 мин, закатать. Оставить на 3 дня.
Поставить банки на решетку над кастрюлей с кипящей водой, чтобы пар окутывал банки (не погружать их в кипяток), стерилизовать в течение 15 мин.
|
|
|
|
|
Квашеные яблоки
Ингредиенты:
•10 л воды,
•0,5 кг сахара,
•1 ст. л. соли, яблоки.
Приготовление:
Банки и капроновые крышки вымойте, простерилизуйте. Яблоки вымойте, обсушите, уложите в банки. В сырую воду добавьте соль и сахар, хорошо размешайте до полного растворения. Залейте банки до верха, закройте крышками. Поставьте банки в погреб. Через 35—40 дней яблоки готовы к употреблению.
|
|
|
|
|
Заготовка щавеля
Ингредиенты:
• щавель
• вода
Приготовление:
Щавель перебрать, хорошо вымыть под проточной водой, измельчить.
Щавель выложить в большую миску, залить водой, чтобы он полностью покрылся, оставить на 20 мин, затем воду слить.
Банки вымыть содовым раствором, хорошо ополоснуть холодной водой, стерилизовать над кипящей водой в течение 7-10 мин. Крышки ошпарить кипятком.
Щавель выложить в подготовленные, сухие банки, залить холодной, сырой водой из-под крана, накрыть металлическими крышками, закатать. Хранить в темном, прохладном месте.
|
|
|
|
|
КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Я нашла этот рецепт давно, на просторах интернета. Мне он очень понравился, получается как покупная кукуруза "Бондюэль"- сладкая, нежная.
Кукуруза (чем больше, тем лучше)
Соль (на 1 баночку 0,5 л) — 1 ч. л.
Сахар- песок (на 1 баночку 0,5 л) — 2 ч. л.
Уксус столовый (на 1 баночку 0,5 л) — 1 ст. л.
Для консервации подходят сахарные сорта кукурузы (у обыкновенной вкус не тот) в стадии молочной зрелости (это, когда она вкусная кушать).
Початки кукурузы почистить и сложить плотно в кастрюлю. Залить водой (чтобы были покрыты все початки), посолить (по вкусу) и варить после закипания 40 минут.
Слить воду и дать початкам остыть. Обрезать зерна и сложить плотно в полулитровые баночки.
В каждую баночку положить соль (1 чайная ложка), сахар (2 чайных ложки), уксус (1 десертная ложка - столовая много, просто у меня не получилось вверху поставить десертная). Залить кипятком, накрыть крышками и сложить баночки в кастрюлю. Вода в кастрюле должна быть горячая (градусов 70 ) и стерилизовать 3 часа.
После стерилизации закатать, перевернуть и укутать одеялом, чтобы баночки как можно дольше оставались теплыми.
|
|
|
|
|
Моченые груши
Ингредиенты:
• 5 кг груш
• 250 г семян горчицы
Приготовление:
Банки хорошо вымыть содовым раствором, промыть, стерилизовать над кипящей водой в течение 15-20 мин. Затем снять и дать остыть.
Груши вымыть, обтереть шерстяной тканью, чтобы удалить восковой налет. Выложить их в подготовленные банки, пересыпая горчицей.
Оставить на 24 ч в темном месте. Затем аккуратно залить банки чистой холодной водой, чтобы горчица не перемешивалась. Покрыть круши водой на 5 см. Банки накрыть пергаментной бумагой, обвязать ниткой. Оставить на 30 дней в прохладном месте.
|
|
|
|